پودر قوام دهنده و غلیظ کننده هات چاکلت – در شیراز

قوام دهنده هات چاکلت

برای ایجاد قوام در پودر هات چاکلت، با هدف جلوگیری از پوشیده شدن طعم در صمغ ها، باید از مواد جایگزین چربی در ترکیب با هیدروکلوئید ها و صمغ ها استفاده کرد.
گروه غذایی بیست بهشت اولین قوام دهنده هات چاکلت را طراحی و در حال حاضر قابل عرضه به واحد های تولید هات چاکلت است.
دوز مصرف: ۳ درصد

قوام دهنده هات چاکلت

قوام دهنده هات چاکلت یک ماده افزودنی غذایی است که برای افزایش غلظت و قوام نوشیدنی شکلات داغ استفاده می شود. این ماده معمولاً از ترکیبی از هیدروکلوئیدها، مانند نشاسته ذرت، صمغ گوار، یا صمغ زانتان، تشکیل شده است.

هیدروکلوئیدها موادی هستند که در آب حل می شوند و باعث ایجاد ژل می شوند. این ژل ها به نوشیدنی شکلات داغ قوام و چسبندگی می دهند و از رقیق شدن آن جلوگیری می کنند.

قوام دهنده هات چاکلت می تواند به دو صورت استفاده شود:

در پودر هات چاکلت: قوام دهنده هات چاکلت می تواند به پودر هات چاکلت اضافه شود تا قوام آن را افزایش دهد. این کار باعث می شود که نوشیدنی شکلات داغ غلیظ تر و خامه ای تر شود.
در هنگام تهیه هات چاکلت: قوام دهنده هات چاکلت می تواند در هنگام تهیه هات چاکلت به شیر یا آب داغ اضافه شود. این کار باعث می شود که نوشیدنی شکلات داغ سریع تر غلیظ شود.
استفاده از قوام دهنده هات چاکلت مزایای زیر را دارد:

افزایش غلظت و قوام نوشیدنی شکلات داغ
جلوگیری از رقیق شدن نوشیدنی شکلات داغ
ایجاد بافت خامه ای و لذت بخش برای نوشیدنی شکلات داغ
قوام دهنده هات چاکلت یک ماده افزودنی غذایی ایمن و بی خطر است. این ماده معمولاً در پودرهای هات چاکلت آماده موجود است و می توان آن را به صورت جداگانه نیز خریداری کرد.

انواع قوام دهنده هات چاکلت

انواع مختلفی از قوام دهنده هات چاکلت وجود دارد که هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارند. برخی از انواع رایج قوام دهنده هات چاکلت عبارتند از:

نشاسته ذرت: نشاسته ذرت یک قوام دهنده طبیعی و ارزان قیمت است که به راحتی در دسترس است. این ماده باعث می شود که نوشیدنی شکلات داغ غلیظ و خامه ای شود.
صمغ گوار: صمغ گوار یک قوام دهنده قوی است که باعث می شود که نوشیدنی شکلات داغ بسیار غلیظ شود. این ماده همچنین به پایداری نوشیدنی شکلات داغ کمک می کند.
صمغ زانتان: صمغ زانتان یک قوام دهنده قوی و شفاف است که باعث می شود که نوشیدنی شکلات داغ غلیظ و یکدست شود.
میزان مصرف قوام دهنده هات چاکلت

میزان مصرف قوام دهنده هات چاکلت به نوع قوام دهنده، مقدار شیر یا آب داغ مورد استفاده، و طعم دلخواه شما بستگی دارد. به طور کلی، برای هر لیتر شیر یا آب داغ، یک قاشق چایخوری قوام دهنده هات چاکلت کافی است.

موارد احتیاط

در صورت استفاده از قوام دهنده هات چاکلت، توجه به موارد زیر ضروری است:

قوام دهنده هات چاکلت را به تدریج اضافه کنید تا به قوام دلخواه خود برسید.
قوام دهنده هات چاکلت را در دمای پایین اضافه کنید تا از گلوله شدن آن جلوگیری شود.
قوام دهنده هات چاکلت را بیش از حد اضافه نکنید، زیرا باعث سفت شدن بیش از حد نوشیدنی شکلات داغ می شود.